может ли кто-то подсказать, мы снимаем квартиру с нотариальным контрактом в Черногории, и у нас в договоре прописана стоимость аренды + стоимость налога и подоходного налога.

Хозяин прав.

У вас очень странный контракт. Во-первых, налог уплачивает владелец жилья, получающий доход. Со ВСЕЙ суммы дохода ) Во-вторых, это он платит. Подает декларацию раз в год и платит. А что у него за налог+подоходный налог?

Стандартный налог вроде 15%. Я по договору тоже сам плачу (сверху аренды)