в каких районах Парижа можно снять отель дешевле 200 евро в сутки/ на человека с завтраком? Чтобы было безопасно. ну и что-то рядом было интересное, или недалеко от метро. Может отели есть на примете?

В районе Монмартра посмотрите.

В 20м можете посмотреть, но только не далеко от мэрии, там рядом с Пер Лашез, можно отельчики найти за 100-150 2-3х звёздные. Район не самый центральный но нормально, без проблем.