Доход 1400 евро в месяц для Парижа. Это совсем на грани выживания или можно прожить?

Ну если за аренду жилья придётся платить 1000 и выше, то 1400 это ни о чем.

Все сильно будет зависеть от стоимости жилья. В экономном режиме можно питаться на 200 евро. Проездной на месяц 75 евро (если нужен). Так что если будет вменяемая стоимость жилья, то на 1400 можно даже неплохо жить;))