А гражданин России может сейчас открыть компанию в Эстонии?

Если он житель Эстонии, то точно может.

Да теоретически не только если житель, но на этом пути вам встретятся некоторые блокеры, например как попасть физически, раскрыть основателей и с чего будете получать доход, вас там вдоль и поперек проверят, открыть счет, там еще сильнее проверят, это все сейчас будет вам сложновато.

Если е-резидент, то в теории можно. Но бизнес-счет открыть сложно будет. Wise, например, не открывает резидентам РФ.

Короче есть план надёжный как швейцарские часы. Подаётесь на тур визу во Франции, там вступаете в иностранный легион на три года, покатаетесь в Мали и другие колонии. Потом значит получаете французское гражданство приезжаете в Эстонию и спокойно открываете фирму и главное счёт к ней в банке.