если в Эмитраты я поеду с рублями, я смогу их обменять на дирхамы ?

В обменнике намного дороже это будет сделать. Лучше везти доллары/евро или наличные дирхамы в обмен на перевод на карту.

Рублей за 30 отдадут дирхам. Оно Вам надо? Да, ещё и поискать такой обменник.