Обязательно ли регаться в Alhosn, если имеется сертификат о вакцинации?(Ходить собираемся лишь по магазинам ну и кафешки)

Не нужно. Перед вылетом в ОАЭ смотрят наличие у вас вакцинации (Сутник) и всё, больше ничего не нужно. Вакцинация/перенесенное заболевание либо ПЦР. Одно из трёх у вас должно быть и вы летите. По прилёту никто ничего не смотрит, в городе не проверяют.