Подскажите пожалуйста, может кто знает где в Стамбуле можно пройти кулинарные курсы или кто-то из поваров занимается лично обучением?! Спасибо.

Подучите турецкий и запишитесь бесплатно на государственные курсы Исмек. Там большой выбор курсов, связанных с кулинарией. Я например полгода ходила на Türk geleneksel mutfağı. Это турецкая национальная. Есть ещё османская и т. д.