Скажите, почему монголы любят красно-оранжевые крыши?

Сложно ответить однозначно. Есть много разных писаний о символике цвета в Монголии, там, в частности, можно почитать, что "красный цвет ассоциируется с красотой, энергией, радостью. По убеждению монголов, человек красного цвета – румяный человек – великий и могучий, удачливый и счастливый.... в устном народном творчестве этот цвет олицетворял собой всё возвышенное, почётное и прекрасное, например, красное солнце, красный огонь, пламенная душа и др. "... насколько они соответствуют повседневному поведению, бог весть. Если прагматически посмотреть, то это скорее недостаток чистых ярких красок в окружающей реальности, попытка украсить быт.