Такой вопрос: кто в РФ был самозанятым, как работаете в Сербии? Какие вообще есть варианты? ИП? А если доход не фиксированный (условно говоря, то густо, то пусто ), что делать? Спасибо.

Вариантов не так много. Если официально, то нужен вид на жительство. Это либо ип/доо, работа в сербской фирме (официальная), покупка недвижки, брак. Если внж не надо, то визаран каждые 30 дней.