А может есть в Испании некая «служба помощи» по переводу налички в крипту? Человеку 50 лет.

Вроде в бинанс это не сложно когда аккаунт уже настроен.

Бинанс вам нужен. А там перевод через p2p выбираете, далее в типе оплаты ищите нал или к примеру вестерн юнион и так далее.