Подскажите, пожалуйста, по поводу туристического сбора. Я из России. В обоих квартирах мне не давали никакие бумажки. Что мне нужно теперь сделать?

Потому что их дают не в квартирах, а в туристической организации, где вы обязаны зарегистрироваться по прилёту в течение суток. Отели и апартаменты, которые сдаются официально, сами регистрируют туристов. Если у вас владельцы не брали паспорт, значит регистрации нет. И не важно, откуда вы.

Вы эти квартиры как находили? Через буккинг? Бронь сохранилась? Так-то можно на почте тур. сбор оплатить за то кол-во дней, что вы жили. Это важнее. А по следующим адресам контролируйте, чтобы хозяин вас зарегистрировал.