Я начал собирать документы для ворк пермита и визы.

Мы тоже на Мальту делали, а сюда - нет) Но привезли свидетельства на взрослых на всякий случай.

Мне апостиль на свидетельстве о рождении не потребовался даже для подачи на гражданство. Мне кажется Ирландия не входит в конвенцию о признании апостилей, но я могу путать.

Ни один документ у нотариуса не заверяла. Даже переводы дипломов на коленке сама сделала.(В 2018)

Ни разу апостиль не понадобился. Но если хотите, можете поставить на оригиналы, вдруг потом из Ирландии поедете жить в какую-то страну, которая более бюрократизирована. Маленькая справка: апостиль бывает двух видов - на оригинал (штампуют/дырявят оригинал) и на международно-бюрократическом это означает "этот диплом действительно настоящий диплом" или на копию/перевод и на международно-бюрократическом это означает "эта копия/этот перевод правда настоящие, атвичаю, но что там с оригиналом и настоящий ли он я не знаю". Соответственно, может быть двойной апостиль - сначала на документ, что это действительно не туалетная бумага, а потом на копию, что это действительно копия. Соответственно, надо уточнять у той стороны, которая доки запрашивает, чего им собственно надо. Та сторона обычно сама не знает)) хотя один бельгийский универ-таки заставил мою старую работу делать двойной - это около 70тр стоило в 2017 году. Апостиль на оригинал делают только в специальных местах в стране выдачи оригинала (для РФ на дипломы в Минобре, на свидетельства о браке/рождении - в ЗАГС), апостиль на копию можно сделать в любой стране у любого нотариуса - но подтверждает такой апостиль только валидность копии, а не оригинала. Но часто прокатывает)