Принимают ли в Таллине к оплате в магазине/ гостинице 500 евровые купюры?

В гостинице скорее да. В магазинах - было бы неплохо разменять, но в больших магазинах вполне возможно.

У нас в одном кафе не приняли новенькие 100 евро из банкомата Тинька, просканировали через какую-то машинку и сказали что подделка. в гостинице/музее взяли без проблем 100.