Кто заехал в Грузию в обменниках рубли берут?

Да.

Берите с собой налички немного и на карте. Карты принимаются почти повсеместно в городах, в сёлах похуже, но банкоматы практически везде есть. Лучше Тинькоф. Там можно счёт в лари открыть и снимать от 100 лари без комиссии в любом банкомате. Если Сбер то тоже любой банкомат минимальная комиссия 100 рублей.