В какое время года лучше ехать пожить в джунглях, где-нибудь на реке, как это бывает в экскурсиях на Квай?

Январь и февраль самое лучшее время.

Если нужны полноводные водопады, то это сейчас и до ноября. Потом пересохнут. Домики у реки можно посмотреть в нац парке КаоСок. Это если поближе к Пхукету. В целом классно жить можно в джунглях на Пангане, можно поселиться недалеко от водопадов, там достаточно чистая, прохладная вода и великая мощь .