Может кто подскажет, как и где получить визу ребёнку, если у родителей есть?

Если вы граждане России, то только с личной подачей в любом консульстве, где выдают в1/в2 нерезидентам. Например, в Польше, на Мальте и Маврикии, в Италии, Германии.