Вопрос владельцам айфонов, находящимся в Корее. Правда ли что до сих пор не работает Apple Pay?

Не вполне так. Переговоры об этом уже много лет упираются в тупик. Яблопэй разрешат работать в Корее, при условии доступности для установки на айфоны альтернативных местных платежных систем (Самсунгпэй). Эпловцы же не дают сторонним приложениям доступ к NFC, по той же причине например сейчас в России не возможно использовать МИРпэй или СБПпэй.