Поделитесь, пожалуйста, информацией, если у кого бы опыт поездки в Латвию в период пандемии, чтобы подать заявление в ЗАГС с целью создания семьи с гражданином Латвии.

Это не есть основание! Свадьба может подождать, по решению властей. Собственно, как и наши свадьбы переносились в прошлом году. Если конечно, у вас имеется действующая Виза, то нужно просить разрешения. Но, не факт, что одобрят, по тем же причинам. Визы сейчас не дают вообще.