Полечу из Москвы в Стамбул ( новый аэропорт) , потом пересадка 2 ч 30 мин и рейс из Стамбула ( тот же аэропорт) в Адану.

Да. Вообще час всегда на все пересадки хватает, если это не другой аэропорт. Поэтому за 2,5 вы там еще и заскучать успеете))

Если вы летите на туркиш до аданы, то багаж в Москве сразу сдайте до аданы и все.

Я летала до Аданы. там рейс оч расслабленный. за 30мин до взлета народ ещё в очереди багаж сдавал. все успеете . Но при такой короткой пересадке и если одна авиакомпания, у вас багаж будет от Москвы до планы автоматом сами перегрузят.

Спокойно успеете.