подскажите гражданину РФ и гражданину РБ прибывшему в Австрию из Черногории (страна не ЕС) нужно проходить карантин?

Пока нет. Новые ограничения не введены, но Вам нужен будет тест, потому что Черногория, насколько знаю, в красной зоне. Или сидеть на карантине, если не хотите этот тест делать.