Если бронь указана в долларах , то отель принимает только их или можно оплатить в суммах ?

А не проще ли спросить отель?)

Мы везде платили в сумах, при брони указаны доллары. Но они пересчитывают не по лучшему курсу.

Через впн доллары, без него рубли обычные показывает .