Правда ли что в стамбуле везде принимают карты Мир или это просто слух?

У нас принимали, но не везде (2 недели назад), и карту нужно было обязательно вставлять карту в терминал, а не прикладывать.

Скорее не везде. В некоторых магазинах и кафе, в зависимости о того, какой у них терминал. Если зираат то почти с уверенностью пройдёт, туркиш банк через раз.