где найти настоящий , вкусный том ям в Стамбуле?

Увы.. только сварить самому.

На таксиме есть магазин китайских - вьетнамских продуктов, может там миксы для том яма тоже есть? это не так сложно. кокосовое молоко в любом мигросе или макро есть, всякие лемонграс и ТД тоже.