Прилетаю в аэропорт Дели, потом из него в Хошимин. Проведу целый день там, подскажите, надо немного рупий запасти, чтобы там покушать? Или за доллары без проблем можно купить?

Там ничего интересного, ставьте апп типа Rapido, вызывайте мототакси и едте в Аэросити, там есть Worldmark, где есть все что нужно. Там хотя бы атмосфера хорошая. Ехать 8 минут по прямой, назад в аэропорт также. Картой можно рассчитаться, в т. ч. онлайн.

Аэропорт придется покинуть. Аэросити - территория с отелями, клубами и магазинами, но к аэропорту не относится, просто недалеко. Либо, действительно, лучше в Duty-free пересидеть. Обменники есть внутри, не проблема.