Читаю про визы, в последнее время попадаются отзывы о необходимости предоставления в пакете документов предоплаченных броней отелей, хоть частично. Кто-нибудь сталкивался с подробным на практике?

Да так и есть . Оплата билета , отеля , страховки , выписка по счету в банке и справка с места работы.

Раньше все это было точно также, кроме оплаты отеля.

Букинг отпадает, в большинстве бронь без оплаты картой, либо вообще наличкой на месте. Airbnb никогда не пользовался. У них есть частичное/полное списание сразу после бронирования?