Скажите, при вакцинации файзером между двумя дозами обязательно должен пройти 21 день или можно раньше, скажем дней через 10ть? И как и где получить сертификат о полной вакцинации в Турции?

21 день, просто на второй компонент система даже не даст разрешение на ранний срок. Сертификат о вакцинации можно увидеть в приложениях enabiz, hayat eve sığar, health pass (европасс), e-devlet.