Меня приняли в вуз в Австрии на следующий 1 учебный год, на языковые курсы. При этом я годен в армию, но имею отсрочку, т. к.

Если вы выезжаете за пределы страны больше чем на 3 месяца, в частности, по студенческому разрешению на пребывание, вы можете подать заявление на снятие вас с воинского учёта.

Никак не теряется отсрочка, Академ отпуск это отпуск, вы останетесь студентом. И соответственно призвать вас не могут.