Как с дождями под конец декабря на Бали? Вообще непредсказуемо?

Да. Но в декабре и январе чаща всего идут дожди. Они могут идти 5 минут, а могут 2 дня. Поэтому, это и называется сезон дождей:) как у нас зима и снег идёт не каждый день. Здесь тоже самое.

Тут ещё в это время океан весь в мусоре и пляжи все в пакетах.

Не знаю, сезон дождей на Бали не особо напряжный.