Как чурчхелу проверяют на свежесть?

Разрезайте. Внутри часто плесень /.

Можно отломить кусочек , она должна быть не ломкой, не крошится, ну и орехи видно если старые там внутри, запах тоже, покрытие, ну и смотря какую вы любиите, а вообще -настоящая классическая-это которая светлая такая, на такую обычно не смотрят, и берут яркую, которая как кисель засохщий, пластилиновая, но детям больше такая нра. Ну попробовать может дадут. И да- в пакеты не ложите ее, бумага, пергамент.