Что проверять в доме, который собираешься снимать? Термитов в Канаде, наверное, нет, но что насчёт плесени и гниения?

Стандартно, просто все ли работает. Полная ответственность на хозяине имущества. Что то поменять-заменить, это полностью его responsibilities по закону.

Плесень бывает, то же самое, звоните хозяину и говорите. Главное самому знать как от неё избавляться, и если он захочет приехать и попбрызгать все хлоркой например, вы уже будите знать, что так не сработает. И объясните что нужно вызывать службу которая этом занимается.

В Канаде другая проблема - клопы.

В Канаде очень много многоэтажных домов построенных из СИП панелей. Плесень бывает, надо смотреть.