Кто-то знает, как вызвать русскоговорящую скорую в Азербайджане?

Точно не могу сказать. На некоторых обычных скорых врачи свободно говорят на русском. Можете узнать в частной - Меди Клаб. Там думаю вероятность больше.

Обычно здесь все врачи говорят на русском. Когда позвоните в скорую, можете сказать им, что не говорите на азербайджанском и попросить, чтобы врач говорил на русском.

Или просто выучите фразу "Salam. Rusca danisha bilerem? " .