кто подскажет: 1. До скольких работает рынок на Джимбаране? 2. Есть ли смысл туда ехать вечером? Можно ли ещё что-то нормальное купить?

Практически многие рынки, которые не туристические ( каким является рыбный рынок) - стоит ехать рано утром. Вот прям идеально с открытия, а это 5 утра, например. В 11 утра вы уже будете торговаться за рыбку, которая выглядит не такой свежей глазу. Но выбор все равно большой. ЕСли говорить об овощах и фруктах - то нет смысла ехать так далеко. Сам рынок кажетс работает до 16.00 - но в этом время уже даже ароматы рынка не позволят хорошо выбрать рыбу.