А много ли русскоязычных в Тарту? Или стоит вначале попрокачивать эстонский хотя б пару лет, прежде чем уезжать из Таллина?

Процентов 8-10.

Процентов 15-20 Но русский конечно гораздо меньше в ходу, чем в Таллинне. Но мы вот приехали сразу в Тарту, справлялись английским и русским поначалу, а некоторые тут годами живут только с инглишем. Врачи так даже и у нас по-русски говорят (или имеют русскоговорящего ассистента), чиновники более-менее тоже.