Подскажите можно оставить адрес доставки паспорта на подконтрольную территорию западной Украины?

Международные доставки не работают, насколько я знаю. Поэтому вряд ли вам доставят.

Обратная отсылка работает по ЕС и в разных ценах, но в саму Украину мне сказали вряд ли доставят, это нужно узнавать в самой УкрПочте, а там меняется с каждым днём, может застрять, потеряться, неблагонадежно.