Подскажите какую валюту брать лучше на гоа евро или доллары?

Берите доллары. Евро не везде меняют. Лучше сотенными купюрами. На них всегда чуть больше курс.

С Карты снимай, конвертация на данный момент идёт. Будешь потом за своим долларовым состоянием бдить. Поседеешь.

С долларами США проще. Новые 100-долларовые купюры образца 2013 года, не мятые. Чем лучше качество купюр, тем легче и выгоднее вы их обменяете.