Скажите пожалуйста, летит ребёнок, один, сопровождение компанией Аэрфлот, вылетает по российскому загранпаспорта, влетает в Германию по немецкому

Думаю не принципиально, тот документ который вы сможете предьявить и доказать , что Вы это Вы. С ребёнком летали и писала как загран паспорте . Это уж совсем не повезёт с сотрудником, который такое сличать будет.