Если лететь во Вьетнам с пересадкой, но одной а/к, то в транзитном аэропорте будут спрашивать снова бумажки все и, например, обратные билеты?

Мы вчера прилетели из Москвы через Дубай, Emirates. В Дубае уже никаких документов не просили.

Вроде нет, вы же в транзите.

Если из транзитной зоны не выходите, то соответственно на таможню не попадаете, никакие бумаги спрашивать не будут. Билеты должны быть сквозные от одной а/к.