Подскажите пожалуйста, что сейчас с реальными ценами на жилье и базовые вещи, еду и тд.. как бы получше проанализировать ситуацию, какой прожиточный минимум должен быть.

Цены на жизнь норм, если не считать то что рубли меняешь по грабительскому курсу. Если доллары есть то норм тут все.

Дом арендовать в Ереване не надо если нет вариана Ковелинга а так как везде прожит можно за еду 100 долоров в месяц))

Смотрите на Numbeo. Аренда там, конечно, будет отставать в связи с массовым приездом разработчиков и прочих knowledge workers, способных зарабатывать выше среднего.