Кто знает, во Вьетнаме возможно ли через консульство получить новый загран паспорт?

Да. Эта услуга входит в прямые обязанности консульства.

Делали год назад, ждали три месяца.

Сегодня только вернулась из консульства Хшмн. Сдавала доки на новый загран. В итоге - делают сейчас только на 5 лет, принимают всё быстро. Но! Из-за отсутствия регулярного авиасообщения доки неизвестно когда отправят. Предупредили, что может занять больше 3 месяц. Поэтому лучше сильно заранее подать.