Я понимаю, что по прибытии в Перу нужно будет сдать ПЦР (в аэропорту? за чей счет? экспресс-тест?) Если он положителен- то карантин на 14 дней (где? каким образом?)

Тесты по прибытии не нужны. Сдаёте ПЦР до вылета, заполняете онлайн декларацию, летите в Перу, по прибытии ни на кого не кашляете и не чихаете - и никто к вам не пристанет Спокойно путешествуете по стране.