Может кто подскажет какая максимальная сумма заказа с таких сервисов как eBay к нам в Шри чтобы избежать дополнительных пошлин у нас на месте?

Пошлина тут взимается со всего)

300% от стоимости. не помню на что. при чем они могут не признать приложенный счет, а где попало в нэте могут посмотреть цену и вписать в расчет.

Зависит от вида товара. Например на автозапчасти до 75% от таможенной стоимости, то есть включая и стоимость доставки. Это в том случае, если товар попадает на центральный или региональный почтамт с подразделением таможни. Вскрывают при вас и оформляют на месте. Обычно это посылка типа EMS. Если заказывать товар с AliExpress недорогим сервисом, то редко тормозят, но точной гарантии нет.