Прочитал что на Мальдивы рекомендуют брать с собой мелкую валюту. В Мале или аэропорту можно разменять валюту или есть более выгодные места на островах ?

Ни одного доллара не встретила , пока только по 5$.

Если для чаевых персоналу, то на резорте на ресепшн вам разменяют. Если едете на локальный остров, то аэропорту есть обменник, можно обменять на руфии, но $100 на более мелкие - будет сложно поменять, можете узнать на стойке информации. В аэропорту в кафе сдачу с долларов тоже могут дать в руфиях, а могут и в мелких $$.

Выгоднее обменять на руфии в Мале или Хулхумале. В аэропорту курс не очень. Мелкие купюры принимают дешевле, чем крупные.