есть ли Какая-то возможность продлить визу б1/б2, будучи в Штатах? Пройти собеседование на месте, так сказать.

Через миграционную службу можно попробовать, но обычно в таких случаях пользуются услугами адвоката. Точно будет дорого и долго и не понятно - дадут ли или откажут . Я не делала, но немного почитала в интернете.

Визу продлить нельзя, можно только продлить пребывание. Подать прошение, но не менее чем за 45 дней до окончания срока действия штампа с датой. И это очень плохо сказывается на шансах получить потом следующую визу.

А смысл? Виза нужна только для въезда. Если заканчивается срок пребывания: прокатитесь в Мексику, поставят еще 6 мес на въезде (если повезет). Но вот получать новую визу...