подскажите пожалуйста , какой купюрой выгодно расплачиваться в Турции ? И менять лучше у нас (Россия) или же у них курс получше.

Вопрос слишком общий, чтобы на него можно было бы односложно ответить. Если не хотите переплачивать по 7-10 и больше процентов, меняйте ваши наличные доллары и евро в выгодных местах на лиры, ими и расплачивайтесь.

Обычная карта сбербанка, можно рамсчитаться практически везде, и немного налички валютой.

Мы просто приехали с рублями на карте и по надобности обменивали их на лиры прямо в мобильном приложении.