Подскажите, начального уровня знания языка хватит для прохождения интервью на английском в посольстве США?

Зависит от сложности вопроса консула, лучше взять переводчика.

Какая страна?

Обычно консул много вопросов не задает. Поэтому я думаю вам достаточно будет разговорный язык знать. Обычно спрашивает какая цель посещения... Если просто как, турист так и отвечаешь что хочешь посмотреть страну . Могут спросить какие Штаты хотите посетить... Могут спросить на какой срок планируете остаться в США, если едите первый раз и в отпуске то говорите что например на месяц, не говорите что на несколько месяцев. Если едите к родным то так и говорите что к родным... Ну и кем они вам приходятся.