Можно ли приехать по шенгену, а на месте уже переоформить на фриланс визу? какие документы обязательно с собой нужны в этом случае? где можно почитать об этом?

Нельзя.

Фриланс виза - это которая? Виза оформляется только из вне. На месте оформляются резиденции.

Почитайте про визу д2 - ее можно оформить и в своей стране и в пт.