А можно ли Россиянину сейчас попасть в Польшу через приглашение по рабочей профессии?

Пожелаю вам удачи, без ВНЖ и постоянной прописки, вы не можете получить национальную визу ЕС в том числе и Польшу. Вас просто развернут перед входом в VFS globall.