Лингвисты, чем отличается Corba от Corbasi?

I на конце - это как в английском артикль the.

Таки çobrası.

Если кафе подает множество разных супов, у него может быть çorba на вывеске, а конкретный суп в меню будет уже çorbası как я понимаю.

Çorba это просто суп (как категория) ____ çorbası это конкретный суп, встречается только в словосочетаниях Mercimek çorbası - чечевичный суп Günün çorbası - суп дня Onun çorbası - его/её суп.