В Turkish Airlines можно ли взять два предмета: сумку и рюкзак как ручную кладь? Или только один предмет?

У нас товарищ брал, проблем не было.

По правилам скорее всего нет, но по факту спокойно к этому относятся. Но не злоупотребляйте уж.

На сайте гляньте

В общем, можно.

Можно даже гитару, если заранее ее зарегистрировать.