Нахожусь в стамбуле, жена прилетает через неделю, могу ли я оформить квартиру в ренту (для внж) - и ее туда вписать сразу или нужно обязательно ее личное присутсвие?

В договоре нужна ее подпись. Если подделаете, то будет вопрос у миграшки, почему она подписала док, когда ее не было в стране. У нас так было, очень не советую, едва не отказали вообще в внж.

Вписывать жену не обязательно, достаточно вашей фамилии. ВНЖ по аренде (туристический) получите вы, ваша жена получит семейный (aile) ВНЖ одновременно с вами.